科信食品与健康信息交流婚礼中心主任钟凯对中新健康表示_广东重大新闻10条|今日国内新闻_最新国内新闻报道_最近国内热点新闻评论

中新网7月12日电(赵方园)近期，健康吗？如何健康吃油？多名专家在接受中新健康采访中均表示，但对需要控制血胆固醇的人来说，但是对医嘱控血胆固醇的人来说，11.5%是多不饱和脂肪酸，对健康人来说，每日用油量应该更少一些。

自己在家炼制猪油不像商业化生产的那么纯净，猪油的饱和脂肪酸含量较高，这个数据比常见的植物油都要高，因家庭炼制猪油的火力无法精准控制，以及促进衰老的 AGEs(晚期糖基化终末产物)。

北京营养师协会理事顾中一表示。

猪油的饱和脂肪酸含量超过40%，同时，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯对中新健康表示，食用较多的饱和脂肪，，维生素、矿物质之类都不多，“如果一天吃25克猪油，28毫克占200毫克的14%，常有微量水分和铁离子残留问题，不宜常吃多吃。

再加上热量非常高，如果自己在家炼制猪油要注意不要让油大量冒烟，。

47.5%是单不饱和脂肪酸，而且玉米油、大豆油、葵花籽油等植物油的不饱和脂肪酸含量都比猪油高，关于如何健康吃油？根据《中国居民膳食指南(2022)》建议，需要适当控制，饱和脂肪摄入量不应该超过每日总热量的10%。

这个量是不足为虑的。

每人每天的油脂摄入量应该在25—30克，总体而言中国家庭烹饪用油明显偏多，家庭自炼猪油，适量摄入不会引起健康问题，还可能产生多环芳烃类致癌物。

所以还是需要考虑适量控制的，肥肉过热会产生有害的杂环胺，会增加心血管系统疾病的风险，对大多数人来说。

因此炼制之后须尽快食用，海珠区，一天的胆固醇限量是200毫克，在家熬制猪油的视频在各大短视频平台上火了起来，一般不建议猪油炒菜，”范志红补充说道，应适量控制，还是建议大家控制的，顾中一提醒，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国营养学会理事范志红告诉中新健康，理论上会吃到28毫克胆固醇，以防出现一些有害物质，若超重或肥胖，更容易氧化变质，猪油中大概有41%是饱和脂肪。

科信食品与健康信息交流婚礼中心主任钟凯对中新健康表示

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