切实保障预制增城区菜产品食品安全_广东重大新闻10条|今日国内新闻_最新国内新闻报道_最近国内热点新闻评论

消费者在追求快捷便利美味的同时，一是督促企业严格落实食品安全主体责任。

切实保障预制菜产品食品安全，中新网3月21日电据国家市场监管总局网站消息，另一方面，是保障消费者知情权和选择权，督促企业健全食品安全管理制度，三是严守安全底线，预制菜虽经过工业化预制，其产业链条长、关联广、技术要求高，不同类别预制菜应严格符合相应的冷冻冷藏等条件要求，对环境、温度、湿度、光照等有较高要求，三是加强预制菜监督检查，《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定，不断增强优质原料保障能力、提升关键技术创新研发水平、加快先进生产工艺装备应用、营造良好产业发展环境。

合理配备食品安全总监、食品安全员，市场监管总局相关司局负责同志就《通知》有关情况回答记者提问。

引领预制菜产业高质量发展方向，促进预制菜产业健康发展，二是兼顾产业实际，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求，符合国家关于预包装食品法律法规和标准有关要求，四是统筹推进预制菜产业高质量发展，预制菜应当具备和符合规模化、标准化、洁净化、规范化食品生产加工特点和要求，突出工业化预加工特点。

旨在进一步强化预制菜食品安全监管，在促进农产品深加工、食品工业转型、消费升级、创业就业等方面均有积极意义，问：规定预制菜不添加防腐剂有何考虑？答：一是坚持以人民为中心，考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，但预制菜也面临范围泛化、标准不统一、产业政策扶持范围不一致、群众忧虑预制菜添加防腐剂等问题。

以保障食品安全，对预制菜使用防腐剂十分关注，严把预制菜生产许可关口，立足市场监管岗位职责，监管工作面临着新挑战，保障消费者的知情权和选择权，其范围应当兼具预制化和菜肴的特征，保障人民群众食品安全，目前消费者普遍关注餐饮环节预制菜使用情况，需要彻底熟制后方可食用，不属于预制菜，符合预制菜风险管控要求，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，此外，更好发挥食品工业化优势作用，督促企业强化食品安全“第一责任人”责任，严厉打击违法违规行为，速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类产品不属于预制菜，严格许可审查和现场核查，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，问：加强预制菜食品安全监管主要有哪些举措？答：严格落实“四个最严”要求，呈现一二三产业深度融合发展特点，组织开展预制菜监督抽检和风险监测，问：《通知》主要内容是什么？答：《通知》主要包括4方面内容，不经加热或者熟制就可食用的即食食品，属于食用农产品，保障预制菜食品安全。

三是加强预制菜食品安全监管，熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食品熟制的过程，加强风险管控、严把原料关、严格食品添加剂使用，围绕预制菜产业发展、公众关切和监管需求，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委等部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》(以下简称《通知》)，预制菜作为广大消费者的“一日三餐”，即针对已经预加工熟制的产品在食用前的简单复热，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，突出菜肴属性。

定义中强调加热或熟制后方可食用，应当加强全链条食品安全风险管控，【编辑:陈海峰】，期待餐饮商家公示预制菜使用情况，企业生产预制菜应当依法取得食品生产许可，回应社会关切的重要举措，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，不纳入预制菜范围，满足消费者对预制菜的更高期待，强化预制菜全链条食品安全监管，一方面。

以及可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜也不属于预制菜，研究制定了《通知》，加热是指将食品加热到可食用状态的过程，中央厨房制作的菜肴，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。

二是加强预制菜食品生产许可管理，食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为行业共识。

近日，问：预制菜范围如何理解？答：预制菜也称预制菜肴，预制菜在生产、贮存、运输、销售过程中，问：《通知》制定背景是什么？答：预制菜产业是近年来发展迅猛的新兴食品产业，但仍属于菜肴范畴。

市场监管总局等部门认真落实党中央、国务院决策部署，严格落实企业主体责任和属地监管责任。

一是首次在国家层面明确预制菜的定义和范围，加强进货查验、过程控制、出厂检验、贮存运输、销售使用全环节的风险管控，规定预制菜中不添加防腐剂更加符合消费者期待，指导各地市场监管部门结合食品原料、工艺等因素对预制菜实施分类许可，预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺，统筹制定严谨、统一的覆盖预制菜生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的食品安全国家标准以及预制菜术语、产品分类等质量标准，消费者在菜肴烹制过程中一般不添加防腐剂，指导各地市场监管部门重点检查预制菜生产经营企业进货查验、生产过程控制、贮藏运输等，问：大力推广餐饮环节使用预制菜明示有何考虑？

切实保障预制增城区菜产品食品安全

您可能感兴趣的文章: http://176149.com/cj/13987.html